2015年4月26日 星期日

(水果料理)蘋果餅


芮米在流覽外國網站時,看到上面這張「蘋果餅的照片時,突然流口水好想品嚐看看,所以就按照它給的食譜試做,做法很簡單,重點是真的好好吃喔~每一口都是蘋果的香氣,完全是異國的風味。


材料:
大蘋果 1顆(要多汁、甜,芮米選用富士蘋果)
麵粉  1/2
發酵粉  1茶匙
雞蛋  1
砂糖  1/6
  少許
香草精  1茶匙 (沒有也沒關係,芮米就沒有加,因為家裡沒有XD)
牛奶  6湯匙
奶油  2湯匙 (融化且冷卻但仍然液體,用其他的油取代也可以)
糖粉  少許

作法:
1.將麵粉過篩後和發酵粉混合在一起


2.在一個大碗裡,放入雞蛋、糖和鹽攪拌一兩分鐘直到糖溶化(蛋汁變白),再加入牛奶、香草精和奶油攪拌。



3.攪拌好的蛋汁倒入麵粉拌勻,麵糊完成


4.蘋果削皮,切成薄片


5.烤盤(鋁鉑紙)底部和週邊抺油,也可以鋪上烤紙

6.將每一片蘋果裹上麵糊,然後排列在烤盤(鋁鉑紙)



7.放入烤箱,180度烤4050分鐘(或者變成金黃色)

8.待冷卻後撒上糖粉,切片。

蘋果餅的口感很特殊,蘋果不再是蘋果而是完全融合在餅皮裡,咬下去的時滿口的蘋果香,真的很好吃,非常適合當下午茶或餐後點心。



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