2015年4月28日 星期二

(中式料理)蒜泥白肉


這是低熱量的肉類料理,很適合在夏天吃的一道菜,做法超簡單,好吃的滋味來自於芮米的獨家沾醬(跟媽媽學的XD),保證非常的下飯。

材料:
梅花豬肉 600(1)洋蔥1/4顆、鹽1小匙、蒜頭2粒、蔥1根、糖1茶匙

作法:
1.豬肉洗淨切成3塊,放入鍋子,加入水、鹽和切絲的洋蔥,加熱至水滾後中小火煮20分鐘,悶5分鐘,然後撈出放涼。



2.在等待煮肉的時間,就來調配沾醬,將蒜頭和蔥切成末,倒入醬油後加糖攪拌至糖融化就完成了,沾醬靜置越久味道越香。




3.將煮熟的豬肉切片,直接沾醬吃即可。



貼心小叮嚀:煮肉的湯汁之所以要放洋蔥,除了可以去腥,還可以增加肉的甜度,然後那些湯汁就是高湯,等它冷却後用包起來放進冷凍室,隨時就有高湯可以使用。


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