2015年5月25日 星期一

(中式料理)燴雙菇


這道菜雖然是「燴」但卻不必勾芡喔,而且低熱量、高纖維,想減肥時可以拿來當主菜。


為什麼不必使用太白粉勾芡呢?那是因為菇菇本身的多醣體與水溶性纖維在類煮熟後,膠質會變多就會有黏性「牽絲」。

材料:
乾香菇5朵、金針菇半斤、蔥1支、蒜頭1顆、鹽少許

作法:
1.乾香菇泡軟後切絲(使用乾香菇的原因是因為它的香氣更足)

2.金針菇洗淨後對切

3.蒜頭拍碎,蔥切成丁

4.鍋子放少許的油,先將蒜頭和香菇爆香後倒入金針菇拌炒,再加少許的鹽調味即可,起鍋前撒上蔥花再拌一下,讓蔥的香氣釋出就好啦。




成品




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