2015年9月4日 星期五

照燒霜降豬肉


照燒是日本料理裡在燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、薑與清酒(或味醂)。芮米要分享的照燒有小小的改良,就以我們手邊方便取得的調味料來做這道菜。


材料:
霜降豬肉300、洋1/2顆、蔥1支、蒜頭2

醃料:醬油1.5大匙、糖1大匙、味醂(或米酒)1匙、太白粉1大匙

法:
1.霜降豬肉洗淨後用斜刀切片(請小心刀口),然後用醃料(醬油、糖、味醂(或米酒)、太白粉) 10分鐘。



2.蔥洗淨後切絲。

3.鍋子加入一點點的油,放入蒜末爆香,然後放入蔥炒軟,再加入醃好的霜降豬肉炒至微熟時,加入一點水和少許的鹽調味拌炒一下,轉小火蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘,起鍋前撒上蔥花即可



成品

霜降豬肉的口感Q彈,它的嚼勁會讓人回味,這道料理加上白飯很像蓋飯,下班後只要煮這一道簡餐,就能輕輕鬆鬆的解決一餐。




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